蝦米煎釀節瓜
- 2018年5月10日
- 讀畢需時 1 分鐘
炒香了的蝦米使這道菜式生色不少，色香味俱全！節瓜本身都是容易入口的東西，易煮易食，老少咸宜。enjoy!
{材料 }
豬肉碎 300克
冬菇 4隻
節瓜 1條
蝦米 80克
鹽 1茶匙
糖 1茶匙
豉油 2茶匙
生粉 1茶匙
蠔油 1湯匙
生粉水 小半碗
雞湯 1杯
水半杯
{做法 }
1. 先把節瓜洗淨、削皮、挑空心，節瓜心可留起後用不浪費。
2. 鹽 、糖 、豉油 、生粉與豬肉碎和冬菇粒混合。稍稍攪拌一下，約兩分鐘。
3. 把蝦米攪碎，然後在熱獲下小許油，炒蝦米致金黃。
4. 把一大半蝦米碎放進冬菇豬肉碎攪混。
5. 接著就是把冬菇豬肉碎釀進節瓜裡。可把冬菇粒盡量放在節瓜中心位置，避免煎的時候肉瓜分離。
6. 熱獲下小許油，用中火把兩面的釀節瓜煎香。
7. 然後小火下雞湯和水，加入節瓜心，蓋上蓋子，小火煮節瓜致軟身。約十分鐘。
8, 最後加入蠔油和生粉水，滾起即成。把剩如的的蝦米碎鋪上面即可享用!
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