多菜少肉豆苗餃

這個豆苗餃很好，菜多，肉少，皮簿，餡靚，棵棵飽滿，而且沒有想象中那麼難弄，30分鐘內已經煮好食得。切出來的豆苗味道濃郁，肉跟菜的比例剛好，大家都多吃一點蔬菜吧

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​{材料}

豆苗 700g

免治瘦豬肉300g

水餃皮1斤 ( 圓或方形可隨意)

{調味料}

雞汁 4茶匙

生抽 1湯匙

蠔油 1湯匙

鹽 1/2茶匙

糖 1/2茶匙

油 1湯匙

蔥花 少許 (隨意)

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{做法}

1. 豆苗洗淨後以滾水略灼至軟身, 撈起放涼後置於清潔毛巾中，或用廚房紙吸乾水份。

2. 然後把豆苗切碎。

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3. 加入雞汁2茶匙、生抽、蠔油, 油及糖鹽, 與豬肉及豆苗充分混合

4. 將一茶匙餡料包入水餃皮中, 摺成餃子

5. 燒滾適量水後加入2茶匙雞汁及適量糖鹽, 最後將水餃放入，煮至浮起。食時加入蔥花, 即成。

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健康美味傳聲筒:

1. 切勿因貪方便而將餃子餡料放入攪拌機中攪碎, 因攪出來的餡會令餃子的口感糊成一團, 失去咬口。

2. 豆苗在滾水熄火後略灼即可撈起,建議不要在步驟 (1) 灼菜水中加入油,因為菜中有油容易在切碎時跣刀, 傷及自己。在步驟 (3) 中才加入油一同混合, 效果亦一樣。