柯文滿食譜之薑黃藜麥紫蕃飯團

藜麥是近年很受歡迎的健康食品之一，今次這個飯團加了藜麥，健康得來，味道卻不太重，中間包著甜蕃薯，再加一块紫菜就成了！是一個小朋友都很受落的食譜。而且非常易弄，不妨可作親子食譜，跟小朋友一起制作啊！

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{材料} ~以4件分量計

紫心甜薯 80g

日本珍珠米 120g

薑黃粉 5g

藜麥 30g

鹽 1/3茶匙

素菇粉 1/2茶匙

即食紫菜 4張

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{做法}

1. 將藜麥與珍珠米洗淨後放入電飯煲中，加入適量水、薑黃粉、鹽及素菇粉攪勻，按一般煮飯方法烹煮成薑黃飯。

2. 紫心甜薯洗淨後去皮蒸熟,切成大小約為3 x 3厘米之薯粒, 留用。

3. 以米醋水沾濕手，輕拿一團薑黃飯，內藏一粒紫心甜薯再握成飯團狀。

4. 於飯團邊圍上即食紫菜作裝飾用, 即成。

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綠色健康傳聲筒:

• 薑黃粉有別於黃薑粉, 可於專賣有機健康食材的專門店內買到。薑黃粉有助於肝的排毒及延緩腦退化。 如果接受到它的味道, 甚至可以沖水直接飲用。

• 藜麥近年對追求健康人士譽為SUPER FOOD。其實它本身是種子而非穀物，但跟小麥、大米等並不同科，在分類上卻是和紅菜頭是親戚。

• 藜麥蛋白質豐富，內裏有7種人體必須的氨基酸, 含量比穀麥類更多更豐富。同時，它是很好的膳食纖維來源，升糖指數低，糖尿病人士亦可安心進食。

• 包入紫薯只是想增加飽肚感及膳食纖維,可以不加或加入任何你想吃的材料都可以。