柯文滿食譜之 蟹子菜飯

這個炒飯很「爽脆」，加入了生菜絲，還有粒粒蟹子的口感，起了奇妙的化學作用。而且顏色豐富很吸引！雖然無肉無叉燒，很卻非常惹味，是薑粒帶出炒飯的香味吧？

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{材料}

蟹子 10克

白飯 1碗 (約250克)

西生菜 120克

粟米粒 100克

鹽 1/3茶匙

糖 1/2 茶匙

薑粒 1/2茶匙

沙律醬 約1茶匙 ( 隨意)

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{做法}

1. 生菜洗淨後切成幼絲。

2. 粟米與薑粒粒於白鑊中炒熱, 加入白飯, 最後加入鹽、糖, 隨意炒勻即可熄火。

3. 熄火後快手加入生菜絲及蟹子, 攪勻。

4. 食時按個人喜好伴以少許沙律醬會更好口感。

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{綠色健康傳聲筒}}

1. 炒這個飯,快至不用2分鐘即可完成,材料可按個人而改變, 如菜甫、雞蛋等。

2. 為保持爽脆口感, 生菜絲要熄火後才加。

3. 如想再健康一點, 可用低脂沙律醬。