椰菜花炒「飯」

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​{材料}

椰菜花 1個

{調味料}

蒜蓉 1茶匙

薑粒 2茶匙

乾蔥頭 2粒

鹽 1/2茶匙

雞汁 1/2茶匙

油 1湯匙

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{做法}

1. 椰菜花去葉去莖後, 洗淨以鹽水略浸，撈起瀝乾後以刀將花切成小粒碎，備用。

2. 薑粒和乾蔥頭切粒。

3. 以油起鑊後加入薑蓉、乾蔥頭及蒜蓉炒香。

4. 然後加入椰菜花碎粒，以及1湯匙水助椰菜花蓉軟身, 期間不停以筷子翻炒至熟。

5. 最後加入雞汁, 即成。

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健康美味傳聲筒:

1. 將椰菜花切碎來“扮”米飯，在外國的健康飲食界已經流行了一段日子。因同一份量的椰菜花“飯”比真米飯比較, 熱量約少了一半, 因此, 吸引很多關注體重的朋友作正餐享用。在香港有很多餐廳亦有製作。不過, 坊間為求口感濃郁, 很多時會加入大量芝士及忌廉汁作烹煮。其實自已動手做亦非常簡易, 更加的健康低脂。

2. 椰菜中含嘌呤, 如有尿酸高問題的朋友則要注意攝取量。