柯文滿食譜之紫無花果蜜糖醬蔬菜米紙卷

炎炎夏日，真的不想吃大碟飯。阿SUE今天做的食譜，美味又健康，配上紫無花果蜜糖醬，酸酸甜甜，非常開胃。作PARTY 小食，或OL輕膳，非常適合這個悶熱天氣。小朋友愛吃甜，不妨多加一點芒果和紫無花果蜜糖醬，必定回頭再吃!

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{材料} ~ 10份計

即食米紙10片

甘筍150g

紫椰菜半個

青瓜1條

芒果1個

薄荷葉少許

紫無花果蜜糖醬5湯匙

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{做法}

1.) 青瓜、甘筍及紫椰菜洗淨瀝乾水後刨成絲; 芒果起肉切成條。

2.) 先把米紙放於食用水，令米紙變軟身, 快手取出，然後用廚房紙抺乾(切勿過濕) 。

3.) 於米紙上排放上薄荷葉、青瓜絲、甘筍絲及紫椰菜。

4.) 加上適量紫無花果蜜糖醬，再放上芒果。

5.) 將左右兩邊的米紙往中間折過來，然後小心卷起, 中央切開, 排放於碟上。

6.) 食的時候可沾上紫無花果蜜糖醬，作點蘸蔬菜卷用。

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{綠色健康傳聲筒}

• 因米紙乾後會變硬, 建議新鮮即包即食。

• 包入的各式藐菜可隨個人喜好而決定, 但包入的蔬菜生果切勿太濕或易出水, 因米紙受濕會易爛。

• 如果不用紫無花果蜜糖醬，可用上蜜糖1湯匙 、芥末 1/3茶匙、及魚露1湯匙混合, 作點蘸蔬菜卷用。