柯文滿食譜之鮮菇絲瓜浸魚腐

又一簡易食譜！材料在超市隨意就買到，一盒魚湯，加入魚滑，草菇，絲瓜和豆腐就成了。材料吸收了魚湯的精華美味，容易入口，也可以加入雲耳，秋葵或多款什菇，如果想再懶啲的話，不仿加入米線，米粉或麵線，飯都唔洗煮，呵呵！

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{材料}

草菇 30克

絲瓜 1/2條

豆腐 50克

鯪魚肉 100克

魚湯 250ml

胡椒粉 少許

薑 3片

鹽 1/3茶匙

糖 1/3茶匙

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{做法}

1. 草菇一剖為二, 汆水後撈起瀝乾;絲瓜去硬皮邊後切成滾刀塊, 留用。

2. 鯪魚肉以胡椒粉調味, 弄成魚丸狀, 與薑片一同放入魚湯中慢火煲。

3. 絲瓜放入魚湯中大滾後轉小火, 見瓜開始變軟身, 即可加入草菇。

4. 最後加豆腐，以鹽及糖調味, 即成。

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{綠色健康傳聲筒}

1. 這款即可做湯, 又可做餸, 如於炎夏中沒有胃口, 大可不煮飯, 簡單一碗已經有菜有肉有蛋白質, 均衡又好味。

2. 絲瓜不要煮得太軟身, 略見軟身已可熄火, 保持口感。