韓式辣醬燒薯粒

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​{材料}

薯仔 700g

洋蔥 150g

{調味料}

韓式辣醬 3湯匙

油 1湯匙

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{做法}

1. 洋蔥去依後切片; 薯仔去皮後切成丁方大小, 以水略沖後瀝乾備用

2. 易潔鑊燒熱1湯匙油, 慢火爆香洋蔥

3. 加入薯粒, 大火炒至半熟後, 加入約200ml水, 慢火炆5分鐘至8成熟

4. 以3湯匙水調稀3湯匙韓式辣醬後倒入鑊中, 令薯粒每邊都沾到醬汁, 慢火煮至收汁, 即成

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健康美味傳聲筒:

1. 想薯仔吃起來有脆的口感, 主要是要用水沖走薯仔中的澱粉質。切完後以水浸著, 你會看見有白色粉末狀的東西在沉澱, 浸約30分鐘換3次水, 炒出來的薯仔即可有爽脆口感。

2. 薯仔含豐富澱粉質, 故在飲食金字塔中是屬於碳水化合物的一層, 而不是屬於蔬菜類。因此, 如一餐之中有進食薯仔, 就需要調節其他五穀類的份量, 同時要注意增加蔬菜纖維類的攝取, 以達到均衡飲食的要求。

3. 韓式辣醬可於大型超市, 售賣日韓醬料的貨架上找到。辣度可按個人口味而作選擇。