黑松露田園炒飯

黑松露炒飯加入了芥蘭、粟米、甘筍粒，菜多飯小，容易有飽肚感，多吃無防，而且健康有益。炒飯加入了黑松露，味道特出，亦是簡易快煮菜譜之選。

---

{材料}

芥蘭 150g

粟米 150g

甘筍 20g

白飯 200g

{調味料}

黑松露醬 2茶匙

雞汁 1茶匙

油 2茶匙

---

{做法}

1. 芥蘭洗淨後摘去葉及花, 只取其莖後切成小粒,留用。

2.甘筍去皮切成幼粒, 粟米以刀切出粟米粒。

3. 熱鑊中燒熱油, 加入粟米粒、芥蘭粒快炒。

4. 加入白飯炒熱。

5. 再加入黑松露醬及雞汁調味。

6. 熄火後加入甘筍粒炒勻, 即可盛起上碟。

---

---

健康美味傳聲筒:

1. 加入的蔬菜可按個人口味而調節, 如:芹菜、椰菜、豆角、青豆、木耳、香蔥等, 又或加入肉碎、雞蛋等。其實雪櫃中有什麼廚餘, 都可以隨手切碎後爆香炒入。食物不要浪費, 將平日摘下來的菜頭菜尾保留起來, 都是炒飯的好材料。

2. 黑松露醬是較為貴價的食材, 想大眾化一點, 可改用低鹽蠔油, 即成另一種風味。